2001年在巴基斯坦住了兩個多月,很多人都問"在那邊會習慣嗎?"我很老實的回答"不習慣"!
今天就講吃的好了.
當地人嗜吃咖哩的程度,從早餐到點心都是咖哩口味,一餐沒有咖哩,大約就像我們飯菜沒有加鹽巴,食不下嚥.但是因為在回去之前我先生就已經跟家裡老小報備過我不吃辣,所以三餐都有大ˋ小姑為我另外"開一席"(習慣席地而坐)!
通常早餐都是一杯清晨從伯父家乳牛擠來煮過的鮮奶和一盤蔥蛋,午餐和晚餐則是獨具匠心的中式料理,我以前說過,他們可以把所有食物都煮成咖哩口味,包括綠豆ˋ綠豆仁ˋˋˋˋ反正無咖哩不成飯局就是,但是極盡巧思煮給我的可都是清淡到不行的菜類,例如:炒白花椰菜ˋ炒馬鈴薯ˋ炸雞腿ˋˋˋ
煮法十分陽春,就是加水ˋ加油ˋ加鹽巴在小火中攪拌到熟為止,所以,我所吃到的其實是色ˋ香ˋ味俱不全的單調食物,吃飯,可說只是為了填飽肚子!
曾經我試煮過一次花椰菜,但是那瓦斯火怎麼開都溫溫的,原本想讓婆婆ˋ姑姑們見識一下台式快炒的藝術,沒想到反被他們取笑不會做菜了!
秋葵,是我永遠忘不了的一道菜!
在台灣我平日就愛吃秋葵,尤其是煮熟後涼扮的,黏黏稠稠的甘甜,很對我的胃.我不知道小姑們平常是如何料理他們的咖哩秋葵,但是,他們煮給我的台式秋葵,可真是我一輩子難忘的記憶!
也沒什麼特別的煮法 ,一樣是熱油ˋ灑鹽巴ˋ加蒜頭ˋ加水ˋ再把秋葵丟到鍋裡攪到熟,不同的是,大概是怕我噎著了吧!所以秋葵一定是很細心的切成小小塊 ,每塊長約1~1.5公分 ,這樣煮起來的秋葵怎麼嚼都吃不到那種黏稠感 ,剛吃到嘴裡時本來懷疑是不是品種不同 ,因為我在台灣其實沒看過秋葵長在土上的樣子 .
不過,我曾經拿起來研究過 ,左看ˋ右看ˋ上看ˋ下看,不管怎麼看 ,形狀或是氣味都看起來一模沒有兩樣的,實在好奇,最愛的那秋葵黏稠感是被攪到哪裡蒸發掉的?
少了那個粘稠感,秋葵怎麼吃總覺得不像秋葵!
巴基斯坦北部是一個四季分明的地區 ,不同季節有不同的季節產物 ;秋葵肯定是夏季產物了 ,因為 ,我總是在夏季到來 ,所以也總是在吃秋葵 !
難忘的第一年夏季 ,住了兩個多月太久 ,單調的季節產物也讓大ˋ小姑們再變不出繁複的菜色 , 竟然有一次連著一個多星期我的午餐ˋ晚餐都是秋葵 !
"傻眼"!
那還真是深刻體會什麼叫做"傻眼" !因為每天除了早餐外竟然都可以是秋葵!
當第9天還是第10天我望著端出來的"佳餚"蓋子一掀開 還是秋葵時 ,還真是連"吃飯只是為了填飽肚子"這最後一個吃飯動機都沒了 !終於有頓飯我是有點任性的只吃白米飯來抗議了!
老公乾脆帶我到市場裡挑選自己想吃的青菜 ,但是 ,可惡的四季分明這個國家 ,放眼望去 ,所有顏色竟然都是這個夏季反覆吃到想翻臉的青菜 !最後只好乾脆回家煮泡麵!說起煮泡麵 ,那可又有另一番故事了!在此先不提.
所以 ,"你去巴基斯坦那邊習慣嗎?"
就民生第一大事~~吃~~來說
"不習慣,真的'' .
上次去印度住在印度爸媽家 ,印度媽在臨走前一晚 ,特地牽著我的手到她的花圃一起去採秋葵 ,當時心理還想說"印度媽怎麼這個時候要採秋葵,似乎有點不看場合?'沒想到 ,採下的秋葵原來是要給我帶回台灣的"伴手禮"!
我其實不下廚的 , 看著那生鮮的秋葵 , 頭皮有點要發麻 ,所以瞎著跟印度媽說台灣海關不准帶生鮮水果 ,試圖婉轉的拒絕印度媽 ,嘿!沒一會兒竟然看到印度媽很機靈的用牛皮紙袋裝起那一把秋葵 ,在我眼前露出勝利式的微笑ˋ驕傲的把它混藏在我千辛萬苦用報紙打包的油燈裡 , 害我我心中暗苦著沒有拒絕ˋ反駁的理由!
印度媽這可藏得真好 ,後來我的行李嚴重超重 ,被卸下了好幾公斤退出海關 ,這牛皮紙包裝的秋葵竟反而幸運的和我一路闖關回到台灣.
只是,我真的是不下廚的 !
這包秋葵在冰箱被存了兩個多月後 ,終於在上個星期才讓老公給清掉 ,牛皮紙袋還好好的 ,也沒有異味 ; 雖然是我親手採回來的印度秋葵 , 但是 ,我還是沒有看他們最後的容顏一眼 ,因為 ,這秋葵的心結還不知什麼時候才能打開呢 !
20040924
今天就講吃的好了.
當地人嗜吃咖哩的程度,從早餐到點心都是咖哩口味,一餐沒有咖哩,大約就像我們飯菜沒有加鹽巴,食不下嚥.但是因為在回去之前我先生就已經跟家裡老小報備過我不吃辣,所以三餐都有大ˋ小姑為我另外"開一席"(習慣席地而坐)!
通常早餐都是一杯清晨從伯父家乳牛擠來煮過的鮮奶和一盤蔥蛋,午餐和晚餐則是獨具匠心的中式料理,我以前說過,他們可以把所有食物都煮成咖哩口味,包括綠豆ˋ綠豆仁ˋˋˋˋ反正無咖哩不成飯局就是,但是極盡巧思煮給我的可都是清淡到不行的菜類,例如:炒白花椰菜ˋ炒馬鈴薯ˋ炸雞腿ˋˋˋ
煮法十分陽春,就是加水ˋ加油ˋ加鹽巴在小火中攪拌到熟為止,所以,我所吃到的其實是色ˋ香ˋ味俱不全的單調食物,吃飯,可說只是為了填飽肚子!
曾經我試煮過一次花椰菜,但是那瓦斯火怎麼開都溫溫的,原本想讓婆婆ˋ姑姑們見識一下台式快炒的藝術,沒想到反被他們取笑不會做菜了!
秋葵,是我永遠忘不了的一道菜!
在台灣我平日就愛吃秋葵,尤其是煮熟後涼扮的,黏黏稠稠的甘甜,很對我的胃.我不知道小姑們平常是如何料理他們的咖哩秋葵,但是,他們煮給我的台式秋葵,可真是我一輩子難忘的記憶!
也沒什麼特別的煮法 ,一樣是熱油ˋ灑鹽巴ˋ加蒜頭ˋ加水ˋ再把秋葵丟到鍋裡攪到熟,不同的是,大概是怕我噎著了吧!所以秋葵一定是很細心的切成小小塊 ,每塊長約1~1.5公分 ,這樣煮起來的秋葵怎麼嚼都吃不到那種黏稠感 ,剛吃到嘴裡時本來懷疑是不是品種不同 ,因為我在台灣其實沒看過秋葵長在土上的樣子 .
不過,我曾經拿起來研究過 ,左看ˋ右看ˋ上看ˋ下看,不管怎麼看 ,形狀或是氣味都看起來一模沒有兩樣的,實在好奇,最愛的那秋葵黏稠感是被攪到哪裡蒸發掉的?
少了那個粘稠感,秋葵怎麼吃總覺得不像秋葵!
巴基斯坦北部是一個四季分明的地區 ,不同季節有不同的季節產物 ;秋葵肯定是夏季產物了 ,因為 ,我總是在夏季到來 ,所以也總是在吃秋葵 !
難忘的第一年夏季 ,住了兩個多月太久 ,單調的季節產物也讓大ˋ小姑們再變不出繁複的菜色 , 竟然有一次連著一個多星期我的午餐ˋ晚餐都是秋葵 !
"傻眼"!
那還真是深刻體會什麼叫做"傻眼" !因為每天除了早餐外竟然都可以是秋葵!
當第9天還是第10天我望著端出來的"佳餚"蓋子一掀開 還是秋葵時 ,還真是連"吃飯只是為了填飽肚子"這最後一個吃飯動機都沒了 !終於有頓飯我是有點任性的只吃白米飯來抗議了!
老公乾脆帶我到市場裡挑選自己想吃的青菜 ,但是 ,可惡的四季分明這個國家 ,放眼望去 ,所有顏色竟然都是這個夏季反覆吃到想翻臉的青菜 !最後只好乾脆回家煮泡麵!說起煮泡麵 ,那可又有另一番故事了!在此先不提.
所以 ,"你去巴基斯坦那邊習慣嗎?"
就民生第一大事~~吃~~來說
"不習慣,真的'' .
上次去印度住在印度爸媽家 ,印度媽在臨走前一晚 ,特地牽著我的手到她的花圃一起去採秋葵 ,當時心理還想說"印度媽怎麼這個時候要採秋葵,似乎有點不看場合?'沒想到 ,採下的秋葵原來是要給我帶回台灣的"伴手禮"!
我其實不下廚的 , 看著那生鮮的秋葵 , 頭皮有點要發麻 ,所以瞎著跟印度媽說台灣海關不准帶生鮮水果 ,試圖婉轉的拒絕印度媽 ,嘿!沒一會兒竟然看到印度媽很機靈的用牛皮紙袋裝起那一把秋葵 ,在我眼前露出勝利式的微笑ˋ驕傲的把它混藏在我千辛萬苦用報紙打包的油燈裡 , 害我我心中暗苦著沒有拒絕ˋ反駁的理由!
印度媽這可藏得真好 ,後來我的行李嚴重超重 ,被卸下了好幾公斤退出海關 ,這牛皮紙包裝的秋葵竟反而幸運的和我一路闖關回到台灣.
只是,我真的是不下廚的 !
這包秋葵在冰箱被存了兩個多月後 ,終於在上個星期才讓老公給清掉 ,牛皮紙袋還好好的 ,也沒有異味 ; 雖然是我親手採回來的印度秋葵 , 但是 ,我還是沒有看他們最後的容顏一眼 ,因為 ,這秋葵的心結還不知什麼時候才能打開呢 !
20040924
