拉納傳奇民俗風服飾-TAJ印度餐廳-台灣ANOKHI專賣-寶萊塢

以前我也一直以為印度咖哩很辣，尤其是去台灣的印度餐廳吃飯時，每次一定都特地跟老闆說不要辣，可是每次一定還是都被辣到只能花大錢去猛喝水！所以，後來無法吃辣的我就只吃AMEEN煮的印度咖哩，很少再去一般的印度餐廳吃飯了！

但說也奇怪，不管在印度或是巴基斯坦甚至尼泊爾這些南亞國家，只要身邊的人有幫我說明不要辣，反而我真的都可以吃到不辣的咖哩佳餚！所以，我一直相信印度咖哩是有不辣的！

在去年親眼看過彩色繽紛的印度咖哩花 後，我總算眼界大開，見識到原來印度咖哩不是只有黃黃的、稠稠的、辣辣的樣子，印度美食也不是只有「咖哩」二字。這其中的學問和藝術，可真不是外人能一以貫之的！

有趣，真的有趣，所以即使對美食沒有竄動的神經，但我也非常樂意偶爾放下民族風（民俗風）服飾：竄動的蓋印布 ，接受把弄壞了兩隻雞之後 阿拉給我的這不知是懲罰還是獎賞，下放自己從學徒開始做起，從切菜、剁蒜、揉麵糰、、、、等基本功起步！

今天就先把這個不辣的綠色咖哩醬端上來獻寶吧！

這是目前為止我最愛的一個咖哩醬，它真的是綠色的喔！

像海藻泥似的，深綠，不見底！養生到不行，葉綠素看得見！

是用滿鍋新鮮的菠菜燙過再打成醬汁的！

打出來的綠色咖哩醬可以煮成各式綠色咖哩美食，綠色咖哩雞、綠色咖哩羊、綠色咖哩馬鈴薯（素食可）、綠色咖哩乾酪（素食可）、、、、、

以前無法理解卜派為什麼都要吃了菠菜才會變成大力士，嚐過印度料理中的綠色咖哩後，算是勉強體會箇中的養生之道了。

老王賣瓜，當然要自賣自誇一下：目前泰姬印度餐廳裡除了烤雞外，最熱賣的咖哩烹調，就是這個綠色咖哩；現代人講究養生，看到這自己會說話的天然濃郁色彩幾乎都無法抗拒，菠菜也因此成了消耗最快的食材之一，料想不到吼！

差點忘了一開始強調的重點：記得喔，這是不辣的料理，真的完全不辣唷，嗜辣咖哩的饕家們偶爾讓自己味覺清新一下也不錯啦！