我對美食一直以來都沒有竄動的神經，從印度麵線糊 到現在依舊不變；不過，自從弄壞了兩隻雞之後 ，真主阿拉似乎有意懲罰我的不「言音」廚庖，因為，現在我不但待在廚房的時間愈來愈多；而且，不知什麼時候開始竟然也有胃口被養刁的跡象，甚至也可以對「美食」品頭論足了！
總之，不管是為了幫泰姬印度餐廳打廣告還是為了自己的求知欲！！過去指望我介紹印度料理卻總是緣木求魚的朋友們現在有福了，因為，我真的要一道道搬上來了。
今天一整天到現在(10:10pm)我都還沒有吃飽的感覺，所以，決定先來片蒜味烤餅(Garlic Nan)望梅止渴一下！
香濃的蒜味，是目前餐廳裡最受歡迎的烤餅；嘴饞的時候，撕幾小片來吃，就像吃到自己喜愛的零食一樣，不但味蕾很容易被滿足，若剛好肚子餓也很有飽足感！
已經醒過的麵糰，可以擀成任何自己喜愛的形狀喔。至於如何把麵糰揉得既軟又Ｑ．．．．下次再來報告，因為亞瑟蘭還沒「出師」！
接下來，灑上滿滿的蒜粒，這「蒜粒」可比平常吃蒜味土司的「蒜泥」真材實料多了，每一顆粒都是用手工一刀刀劃下來的；別小看切蒜粒這件事情，我們廚師的切工了得，用的是小刀，亞瑟蘭以及其他小跟班們到目前都還只能用大菜刀「剁」；這「切、劃、剁」之間學問可是很大的喔！所以我說「誰知餅中蒜，粒粒皆辛苦」。
然後再灑上香菜；
再把餅子貼到碳烤爐中。碳烤爐２４小時都要維持著炭火，爐中溫度可想而知；七、八年了，從巴基斯坦到台灣，從村中的老嫗、小姑到印度二哥，我拜過好幾位師父了，到現在還是無法成功的把餅子貼到爐壁上。
餅子熟了，就可以出爐了！！光是怎麼把餅子拿出來也是一門功夫喔，別說亞瑟蘭了，幾個有廚房經驗的大男生也都手力不穩，餅子整個掉進火紅的炭火烤焦的事情可是家常便飯哩！
摩拳擦掌準備栽進印度料理了嗎？
先一起我也來瘋 ~ ~ ~ 印度風味早餐 做個熱身吧！
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